【爆売りセール開催中!】コーヒー 生豆 メキシコ アナエロビコ

商品の説明

商品の状態新品、未使用
配送料の負担送料込み(出品者負担)
配送の方法クリックポスト
発送元の地域大阪府
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種類生豆
コーヒーの銘柄・産地ブレンド

スペシャリティコーヒー 生豆 400g メキシコ アナエロビコ おまけのドリップバッグ付 Anaerobic Fermentation(嫌気性発酵プロセス) 当ロットは嫌気醗酵(Anaerobic Fermentation)により生産処理されたロットです。 通常のナチュラルプロセスでは醗酵中にコーヒーチェリーが酸素と触れているのに対し、AnaerobicFermentatioでは無酸素状態にて醗酵工程がとられています。 収穫された完熟チェリーは、果肉をつけたまま嫌気醗酵専用のタンクに入れられます。 その際に水やコーヒーの果汁などがタンクに入れられる場合もありますが、San Antonioではコーヒーチェリーのみがタンクに入れられます。 その後、タンクのバルブを閉じて酸素を排出し、タンク内に酸素が全くない状態が作られます。 無酸素状態のまま、11度から24度の間に温度を保った状態で72時間嫌気醗酵工程をとります。 酸素が無いことでイースト菌やバクテリアの活性が抑えられるため、長時間醗酵工程をとることができています。 また、温度を管理することによって、好ましくない酢酸の発生や過度な醗酵臭の発生を抑制しています。 嫌気醗酵を終えたコーヒーチェリーはタンクから取り出され、一次乾燥としてアフリカンベッドにて4日間乾燥工程をとります。 この際、温度は醗酵工程と同じく11度から24度の間に保たれます。 その後、最終乾燥として機械式ドライヤーで35度から40度の間で48時間乾燥させます 。

24分钟前

【爆売りセール開催中!】コーヒー 生豆 メキシコ アナエロビコ

¥1480 ¥1184

(税込) 送料込み

119
192

商品の情報

  • カテゴリー 飲料
  • 商品の状態目立った傷や汚れなし
  • 配送料の負担送料込み(出品者負担)
  • 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
  • 発送元の地域東京都
  • 発送までの日数2~3日で発送
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出品者

770902@即購入OK
4.1
192
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コメント (192)

  • 塚っち2525
    両親に贈りましたが、とても美味しいと喜んでいました。添加物も使っていないし、お肉の味も素晴らしいということでした。よかったです。
    1分钟前
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